Diesen Moment als Chance begreifen

Im ersten Teil haben wir uns mit dem aktuellen Stand der Branche befasst, und diese Woche erkunden wir die sich bereits abzeichnenden künftigen Richtungen. Heute bieten wir einen Einblick in die Erkenntnisse, die während des Marcelis-Seminars "Beyond the Hype " vermittelt wurden. Der Austausch von Wissen, wie ihn die Wissenschaft aktiv betreibt, ist von entscheidender Bedeutung, wenn wir als Branche wachsen wollen, und dieser Trend findet immer mehr Anklang.

Der Wandel hin zu Transparenz und die Bereitschaft, echte Herausforderungen zu diskutieren, zeigen, dass sich die Branche in eine positive Richtung bewegt. Diskussionen über Identität, Marktstrategie und Kostenmanagement sind wichtige Schritte auf dem Weg zu echten Lösungen. Die Steuerung der Erwartungen an technische Lösungen ist ein weiteres wiederkehrendes Thema bei den Rundtischgesprächen der Branche. Hier bietet sich die Gelegenheit, über die bloße Auflistung von Problemen hinauszugehen und mit der Zusammenarbeit an praktischen Strategien zu beginnen.

Akademiker als Vorreiter bei Lösungen

Die Wissenschaft zeigt bereits einen lösungsorientierteren Ansatz und liefert praktische Beispiele dafür, wo heute Verbesserungen vorgenommen werden können.

1. Arbeitsoptimierung und Skalierungsstrategie

   Kleinere Betriebe haben aufgrund ihrer begrenzten Größe Schwierigkeiten mit der Automatisierung. Marcelis unterstreicht den Bedarf an wichtigen Mitarbeitern in vertikalen Betrieben, wie z. B. einem qualifizierten Züchter, Techniker, Vermarkter, Unternehmer, Finanzexperten und Personalleiter. Er schlägt vor, sich darauf zu konzentrieren, für jede Entwicklungsphase das richtige Team zusammenzustellen und mit Bedacht zu skalieren.

   Dies unterstreicht die Bedeutung menschlichen Fachwissens und sorgfältiger Planung, um die vielschichtigen Herausforderungen der vertikalen Landwirtschaft zu bewältigen.

2. Daten und KI für die autonome Produktion

   Marcelis betont die Bedeutung von Daten, Sensoren, Modellen und künstlicher Intelligenz auf dem Weg zu einer autonomen Produktionskontrolle, weist aber darauf hin, dass erfahrene Landwirte im Moment noch unverzichtbar sind. Langfristig stellt er sich eine Zukunft vor, in der ein autonomer "Kontrollraum" mit vertikalen Landwirtschaftsbetrieben auf der ganzen Welt verbunden ist und Anpassungen in Echtzeit auf der Grundlage datengesteuerter Erkenntnisse ermöglicht.

   Der Ausgleich zwischen technologischen Fortschritten und der Erfahrung der Landwirte sorgt für einen reibungsloseren Übergang zur autonomen Landwirtschaft.

3. Strategie zur Energieeinsparung

   • Dreiteilige Energiestrategie:
     • Drastische Senkung des Energieverbrauchs pro Kilogramm Erzeugnis.
     • Umstellung auf erneuerbare Energiequellen.
     • Zeitliche Abstimmung des Energieverbrauchs zur Vermeidung von Spitzenenergiepreisen.

   Ein besseres Verständnis der Pflanzenbedürfnisse - z. B. die Erkenntnis, dass Pflanzen nicht den ganzen Tag über eine gleichmäßige Beleuchtung benötigen - könnte dazu beitragen, die Beleuchtung effizienter zu steuern und die Kosten zu senken.

   • Effizienz der Beleuchtung: LEDs sind zwar hocheffizient, aber es gibt noch mehr Potenzial zur Verbesserung der Lichtnutzung bei Pflanzen. Die Optimierung der Pflanzenphysiologie zur effektiveren Nutzung des Lichts könnte den Energieverbrauch senken.

   Diese Strategien verdeutlichen die entscheidende Bedeutung des Ressourcenmanagements für die Nachhaltigkeit der vertikalen Landwirtschaft.

4. Auswahl der Kulturpflanzen für die wirtschaftliche Rentabilität

   Marcelis stellt eine Analyse zur Auswahl wirtschaftlich rentabler Kulturen in vertikalen Betrieben vor:

   • Trockenmasseproduktion pro Lichtmol: Die meisten Pflanzen produzieren etwa 0,6 Gramm pro Mol Licht.
   • Ernte-Index: Dieser Wert ist je nach Kulturpflanze sehr unterschiedlich; Salat hat beispielsweise einen hohen Ernteindex von 0,9, was bedeutet, dass ein großer Teil der Pflanze geerntet werden kann, während Weizen einen niedrigeren Index von 0,6 aufweist.
   • Verhältnis von Frischmasse zu Trockenmasse: Bei Kopfsalat beträgt das Verhältnis etwa 25, bei Weizen nur 1,1, was bedeutet, dass Kopfsalat im Verhältnis zu seinem Trockengewicht mehr essbare Produkte liefert.
   • Erlöspotenzial pro Mol Photon: Salat hat ein Ertragspotenzial von 13,5 Cent pro Mol Licht, während Weizen nur 0,04 Cent kostet, so dass sich hochwertige Kulturen wie Salat besser für vertikale Farmen eignen.

   Die Konzentration auf Kulturen mit starken Wirtschafts- und Produktionsprofilen bietet einen Weg zu Rentabilität und Nachhaltigkeit für vertikale Betriebe.

5. Neue Pflanzenkulturen für den Indoor-Anbau

   Marcelis fordert die Entwicklung neuer Kultursorten, die speziell für die vertikale Landwirtschaft optimiert sind. Im Gegensatz zu herkömmlichen Kulturen, die auf Umweltverträglichkeit (Hitze, Trockenheit) gezüchtet wurden, sollten vertikale Landwirtschaftskulturen Vorrang haben:

   • Hohe Lichtausbeute
   • Widerstandsfähigkeit gegen Spitzenbrand
   • Kompakte Wurzelsysteme
   • Qualitätsmerkmale vor Widerstandsfähigkeit gegen Schädlinge im Freien

   Spezialisierte Pflanzen haben das Potenzial, mehr Effizienz und Qualität in der Innenraumbewirtschaftung zu ermöglichen.